Marrakech, en ce début d'année 2026, continue de se réinventer comme l'une des capitales mondiales de la gastronomie décontractée. Le brunch n'est plus seulement un repas tardif, c'est devenu un véritable rituel social, une pause suspendue entre la tradition ocre et la modernité cosmopolite. Des ruelles de la Médina aux larges avenues de Guéliz, l'offre s'est affinée, privilégiant désormais le "slow food" et l'excellence du produit brut.
Crusthy'lia à Targa : notre choix
Nichée au cœur du quartier résidentiel de Targa, notre propre adresse s'est donné pour mission de redéfinir l'artisanat boulanger au service du brunch. Ici, l'accent est mis sur le levain naturel et les farines locales — sélectionnées auprès de producteurs marocains engagés dans une agriculture raisonnée. Le brunch ne se contente pas d'être beau ; il doit nourrir l'âme.
"Dans une ville qui ne manque pas de cafés, Crusthy'lia tire son épingle du jeu en misant sur la qualité brute — pas de décor clinquant, mais du pain qui craque et du café qui se boit sans sucre."
Ce qui rend l'expérience unique à Targa, c'est cette proximité avec le fournil. L'odeur du pain chaud qui sort du four à 10h30 coïncide parfaitement avec le service du premier café de spécialité. La carte brunch propose des formules libres : vous choisissez à la pièce, accompagnés par notre équipe pour composer votre table idéale.
Notre approche artisanale
Chaque week-end, notre équipe arrive avant l'aube pour préparer les pains du jour. Sourdough au sésame, brioche feuilletée à la fleur d'oranger, croissants au beurre de qualité supérieure — chaque pièce est façonnée à la main. C'est cette attention portée aux détails qui crée la différence dans votre assiette.
Les cafés de la Galerie Marchande
Pour ceux qui préfèrent l'effervescence urbaine, les nouveaux concepts de la Galerie Marchande proposent des options plus rapides mais tout aussi qualitatives. On y retrouve des déclinaisons de toasts à l'avocat revisités avec des épices locales — cumin, ras el hanout — qui donnent une identité marocaine forte à des classiques internationaux.
- Des œufs pochés à la perfection, coulants sur un lit de zaalouk revisité avec un filet d'huile d'argan première pression.
- Des jus pressés à froid combinant agrumes de la plaine du Haouz, gingembre frais et menthe du jardin.
- Une pâtisserie fine qui allie la technicité française aux saveurs marocaines : fleur d'oranger, miel d'argan, amandes de Tafraout.
- Du café de spécialité traçable, torréfié localement à Marrakech par des artisans engagés.
La Galerie Marchande de Targa est devenue un vrai pôle gastronomique du nouveau Marrakech. En quelques années, elle a su attirer une clientèle mêlant résidents marocains, expatriés et voyageurs curieux, tous en quête d'une expérience authentique loin des circuits touristiques classiques.
Les adresses de Guéliz
Le quartier de Guéliz reste le bastion du chic marrakchi. Les terrasses y sont fleuries, et les menus de brunch y sont souvent plus "continentaux". C'est l'endroit idéal pour observer le ballet des palmiers et des mopeds tout en dégustant une brioche feuilletée signature. La lumière dorée du matin sur les façades art déco crée une atmosphère incomparable.
Parmi nos recommandations à Guéliz : les adresses qui misent sur les producteurs locaux plutôt que sur les importations. Les meilleurs spots se distinguent par une carte courte mais maîtrisée, changeant au fil des saisons et des arrivages du marché central.
Nos conseils pour bien choisir
- Préférez les adresses qui affichent clairement l'origine de leurs produits — pain, café, œufs, légumes.
- Optez pour le brunch du samedi : les chefs sont en cuisine et les fournées fraîches arrivent tôt le matin.
- N'hésitez pas à demander une table en terrasse — la lumière naturelle de Marrakech est incomparable pour commencer la journée.
Conclusion
Que vous soyez en quête de calme à Targa ou de l'énergie du centre-ville, le brunch à Marrakech en 2026 est une démonstration vivante du savoir-faire artisanal marocain. Une scène gastronomique en pleine maturité, portée par une génération de restaurateurs et de boulangers qui refusent de faire des compromis sur la qualité.
Chez Crusthy'lia, nous sommes fiers de contribuer à cette scène dynamique en remettant l'artisanat au centre de votre assiette dominicale. Chaque visite est une invitation à ralentir, à savourer et à partager — les valeurs fondatrices de notre maison depuis l'origine.
